杭州智能餐飲店裝修設計公司對于餐飲行業(yè)而言,人工智能技術每前進一小步,餐飲界又上升到了一個新的高度。杭州智能餐飲店裝修各種線上點餐工具的成熟以及高科技的變化和發(fā)展,餐廳也日益智能化。智能“黑科技”將要攪局餐飲市場,面對這樣的變化,餐廳的管理人員又應該如何應對呢？人工智能正面“襲擊”餐飲界其實人工智能餐廳早在十年前就已經在我國出現與。2006年香港就有以機器人為主題的餐廳營業(yè),而世界上第一家真正的機器人餐廳就出現在濟南。如今,在全國各地的火鍋店、餐廳、甚至面食館都出現了人工智能的蹤跡。
聽起來十分高大上的“人工智能”,被肯德基用到了店內點餐上。就在麥當勞的“未來2.0”概念店推出不久,肯德基就攜手百度在北京金融街打造了“Original+”概念店,該概念店的核心賣點,就是把人工智能技術應用到餐飲場景,以更好地服務消費者,其中人臉識別點餐、AR表情互動裝置是兩大亮點。杭州智能餐飲店裝修案例
人臉識別點餐。借助百度強大的人臉識別技術和海量數據庫打造的“智在心情點餐空間”,可以基于對顧客面部的分析,判斷出用戶的年齡、性別以及當時的心情等,據此給顧客推薦個性化套餐,并且完成消費閉環(huán)。當顧客再次光臨的時候,通過拍照還可以識別出用戶,并調取之前的用餐記錄,這樣一來,用戶就可以再次下單,提高點餐效率。
杭州智能餐飲店裝修設計公司在人力成本越來越高、標準化越來越重要的今天,餐廳在不停的尋找最好的經營模式,未來是不可預測的,但是未來又是我們所能決定發(fā)展的,人工智能時代到來,由人工智能所產生的產品越來越多,越來越豐富,智媒體,作為時代新興的媒體：AI+媒體=智媒體。開創(chuàng)了【餐桌】這個核心場景,占領海量線下流量入口。小白人餐桌智媒體能夠為大家?guī)碇悄芊?語音點餐,3D游戲,社交表白等等功能,作為人工智能行業(yè)里的藍海,擁有非常好的發(fā)展前景,抓住時代的機遇,與時代共進退！
餐廳“黑科技”的SWOT分析人工智能或將逐步解決餐飲行業(yè)的一系列痛點和難題,但是就目前看來,從這些所謂的“機器人餐廳”的運營情況來看,人工智能并沒有在餐飲業(yè)得到很好的應用。那么,在智能化的未來,餐飲業(yè)要如何與人工智能相結合？作為餐飲的從業(yè)者,你知道智能化給餐飲業(yè)帶來的機遇或者威脅有哪些嗎？
杭州智能餐飲店裝修案例餐飲店是為顧客提供美食的地方,所以它需要一個食物生產區(qū)——廚房。那么對于餐飲店的廚房裝修設計的要求有哪些是不可忽視的呢？接下來我們就來看看餐飲店廚房設計的那些“硬性要求”。
合理性即空間布局的合理性,這種合理性由廚房面積、廚房內各空間的面積以及使用時的便捷性共同決定,具體如下：
1.廚房面積在餐飲店面積中要有一個恰當的比例,比如西餐廳面積與廚房面積比例約7:3,中餐廳面積與廚房面積的比例約3:1。
2.廚房布局可按熱加工間、制作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。3.熱加工間一般為廚房的中心位置,空間面積約占廚房的40-50%。
4.洗碗間面積根據廚房總面積而定,一般不少于廚房總面積的20%。
5.后廚的灶位要有水源,以便于操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化,采用腳踏式、肘動式或感應式等,冷溫水輸送。
安全性廚房的安全性要從地面、墻壁、天花、排水通風、消防等方面入手,從而保證廚房各方面的安全。具體要求如下：
1.廚房的地面要采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料,并應處理好地面排水。
2.廚房的墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。墻壁間、墻壁與地面間、墻壁與天花板接位要有一定的弧度(曲率半徑在3cm以上),以防止積垢和便于清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)制成的墻裙,各類專間建議鋪設到墻頂。
3.廚房的天花板離地面宜在3m以上,天花板若為不平整的結構或有管道通過,可考慮裝修成平整易于清潔的吊頂,水蒸汽較多場所的天花板可適當有點坡度,減少凝結水滴落的可能性。
4.廚房的排水管道應通暢,清潔操作區(qū)內不得設置明溝,若需采用明溝排水,應加蓋篦子。溝內陰角做成弧形,并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水,要安裝隔油設施。排水溝應有坡度,側面和底面接合處宜有一定弧度(曲率半徑不小于3cm),并設有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設計。
5.各加工間均應處理好通風與排氣問題,防止廚房油煙氣味污染餐館。排風設備種類較多,一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。排放煙氣須達相關檢測標準,排放出口噪聲須達相關標準。加工間天然采光時,窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6；自然通風時,通風開口面積不應小于地面面積的1/10。
杭州智能餐飲店裝修廚房的熱加工用房耐火等級不應低于二級,必須有滅火筒、滅火毯等消防設備,位置及數量按不同面積設計,并有照明燈、走火通道燈設備。使用燃氣做燃料,除接口處使用軟管外,氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。
1、節(jié)約人工成品,產品更加精細化智能餐廳的出現使得餐飲界又上升了一個新的趨勢。智能餐廳的智能化變現為它的一些功能代替了人工,不僅節(jié)約了人工成本,在產品的標準化上面也更加精細。比如：炒菜機器人。廚師大多通過自己的“手感”來控制味道,而炒菜機器人卻能輕易的做到標準化口味統(tǒng)一。
杭州智能餐飲店裝修設計效果圖2、提高效率同時,餐廳通過人工智能提供的數據,來判斷用戶的消費心理,從而調整餐廳的運營規(guī)劃,人工智能如果可以運用得當,可以大大地提高餐企的效率的。
3、提升知名度
還有人工智能作為一個新事物,可以較輕易的吸引消費者的眼球,從而在短期內提升餐廳或者品牌的知名度。
1、影響消費體驗
在消費升級的大背景下,餐廳不再僅僅是一個吃飯的地方,更是消費者進行商業(yè)交流、情感交流的重要環(huán)境。于是,餐廳開始主動承擔起互動的發(fā)起人的身份,主動為消費者設置交流的環(huán)境和渠道。杭州智能餐飲店裝修設計公司案例
但是當消費者去到一家餐廳,面對的都是冷冰冰的人工智能的時候,這樣的智能化餐廳真的靠譜嗎？這也是值得餐飲管理者思考的。
2、餐企選擇有限
人工智能的優(yōu)勢在于復制力強、生產速度快,這種模式比較適合菜式種類固定、客流量大且用工成本高的餐企選擇。這樣一來餐廳的選擇就比較有限了,而且等新鮮感過去或者智能“黑科技”餐廳越來越多之后,餐廳的經營或許又會面臨新的難題。
科技和互聯網的更新迭代太快,餐飲市場的腳步也變得愈發(fā)急促起來。幾乎每一年,都會有新的模式和機會出現。
人工智能正在成為餐飲行業(yè)擁抱互聯網最大的競爭焦點,面對新環(huán)境下的市場需求,餐廳是否使用一款以人工智能為技術基礎的互聯網解決方案或將是一家餐廳能夠在未來繁榮的風向標?？萍嫉陌l(fā)展,時代的變遷,高科技工具、個性化的營銷方式是餐企穩(wěn)固市場地位的重要手段之一。
杭州  智能餐飲店裝修設計公司勿容置疑,人工智能正在逐漸成為餐飲行業(yè)的競爭焦點,面對這些黑科技的攪局,餐飲人要運用SWOT分析法對餐廳進行全面、系統(tǒng)、準確的研究,從而根據研究結果,制訂相應的發(fā)展戰(zhàn)略、計劃以及對策等。
杭州  智能餐飲店裝修設計公司,創(chuàng)建空間氣質和品質感突破風格限制,不流俗
杭州  智能餐飲店裝修設計公司無論空間設計與否,讓每一個進來餐廳的人,都能體會空間的氣質和品質感,以及在其中塑造的身份感,但又不流俗。其實沒必要吧空間簡單地用中式或者歐式的框架來鎖定,海鮮餐廳在設計的時候,可以突破風格的的限制,設計盡可能自然和自由。商業(yè)空間設計也能做的很質樸,很自然。